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餐飲各項(xiàng)收入會(huì)計(jì)分錄
應(yīng)在“營(yíng)業(yè)收入”科目之下，設(shè)置餐飲收入、酒水收入、其他收入等明細(xì)科目。在“營(yíng)業(yè)成本”科目之下，設(shè)置人工成本、材料成本、直接費(fèi)用等明細(xì)科目進(jìn)行核算。如果該單位有多個(gè)核算（經(jīng)營(yíng)主體）項(xiàng)目，可在營(yíng)業(yè)收入和營(yíng)業(yè)成本科目之下設(shè)置二級(jí)賬戶。
在收入上，根據(jù)菜單等原始憑證，對(duì)實(shí)際發(fā)生的客戶銷費(fèi)情況，確定收入額做：
借：庫(kù)存現(xiàn)金/銀行存款/應(yīng)收賬款等
貸：營(yíng)業(yè)收入等
在實(shí)際工作中，營(yíng)業(yè)款白條情況是比較特殊的現(xiàn)象，記賬時(shí)間最遲不能跨月。否則，造成月度收入不完整，成本核算不準(zhǔn)確，
收入成果的核算。成本核算的目的，是為了讓會(huì)計(jì)賬目能準(zhǔn)確反映出實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)。以上記載的有關(guān)收入、成本類科目（賬戶）期末余額應(yīng)全部結(jié)轉(zhuǎn)至“本年利潤(rùn)”科目。“本年利潤(rùn)”科目期末貸方余額即為企業(yè)實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)額（借方為虧損額）。
餐飲行業(yè)會(huì)計(jì)工作流程：
1、如果對(duì)方能提供正規(guī)發(fā)票,菜肉等可直接記入"主營(yíng)業(yè)務(wù)成本".
如果有庫(kù)房,米油、調(diào)料,可先記入"原材料",領(lǐng)用時(shí)記入"主營(yíng)業(yè)務(wù)成本",沒(méi)有庫(kù)房,對(duì)方也能提供正規(guī)發(fā)票,也可直接記入"主營(yíng)業(yè)務(wù)成本". 煤氣,可記入"營(yíng)業(yè)費(fèi)用--燃?xì)赓M(fèi)".
2、購(gòu)入的酒水、飲料,如果有庫(kù)房,可先記入"庫(kù)存商品",等賣出后,結(jié)轉(zhuǎn)成本;如果有香煙的銷售資格,核算方法同前.如果沒(méi)有,部分的收入、成本的處理要符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營(yíng)范圍.
3、廚師的工資記入"營(yíng)業(yè)費(fèi)用--工資",不能記入成本.服務(wù)人員的工資也可記入"營(yíng)業(yè)費(fèi)用--工資",其他管理人員,記入"管理費(fèi)用--工資". 一般情況,工資要先計(jì)提.
4.裝修費(fèi)記入"長(zhǎng)期待攤費(fèi)用",攤銷年限,參考租憑合同年限.
5.入庫(kù)時(shí),分錄:
借:主營(yíng)業(yè)務(wù)成本/原材料/庫(kù)存商品
貸:應(yīng)付帳款--**公司
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