餐飲服務(wù)業(yè)成本核算方法是哪幾種?

答：1、順序結(jié)轉(zhuǎn)法

順序結(jié)轉(zhuǎn)法根據(jù)生產(chǎn)加工中用料的先后順序逐步核算成本，適用于分步加工、最后烹制的餐飲產(chǎn)品。

2、訂單核算法

訂單核算法是按著客人的訂單來核算產(chǎn)品成本，主要適用于會(huì)議、團(tuán)隊(duì)、宴會(huì)等大型餐飲活動(dòng)。

3、分類核算法

分類核算法主要適用于餐飲核算員和餐飲成本會(huì)計(jì)的成本核算。如成本核算員每天核算成本消耗，先要將各種單據(jù)按餐廳和廚房分類，然后在每一個(gè)廚房或餐廳內(nèi)將成本單據(jù)按食品和飲料分類，再按食品原料種類分類記賬，最后才能核算出每個(gè)餐廳或廚房的各類成本。

4、平行結(jié)轉(zhuǎn)法

平行結(jié)轉(zhuǎn)法主要適用于批量生產(chǎn)的產(chǎn)品成本核算，它和順序結(jié)轉(zhuǎn)法又有區(qū)別。生產(chǎn)過程中，批量產(chǎn)品的食品原料成本是平行發(fā)生的。

培訓(xùn)機(jī)構(gòu)成本核算方法一般是哪幾種?

1、品種法是一種計(jì)算工作比較簡單的方法。一般運(yùn)用大量大批的簡單生產(chǎn)(單步驟生產(chǎn))。

例如自來水生產(chǎn)、原煤原油的開采等。這類生產(chǎn)往往品種單一，封閉式生產(chǎn)，月末一般沒有在產(chǎn)品存在。既使有在產(chǎn)品，數(shù)量也很少，所以一般不需要將生產(chǎn)費(fèi)用在完工產(chǎn)品與在產(chǎn)品之間進(jìn)行劃分。

2、分批法是按照產(chǎn)品批別歸集生產(chǎn)費(fèi)用、計(jì)算產(chǎn)品成本的一種方法。

在小批單件生產(chǎn)的企業(yè)中，企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)基本上是根據(jù)定貨單位的訂單簽發(fā)工作號(hào)來組織生產(chǎn)的，按產(chǎn)品批別計(jì)算產(chǎn)品成本，往往與按定單計(jì)算產(chǎn)品成本相一致，因而分批法也叫定單法。

餐飲服務(wù)業(yè)成本核算方法是哪幾種?具體只有以上四種方法，小編都已經(jīng)給大家總結(jié)整理出來了，希望以上內(nèi)容對(duì)你們大家有用!感謝大家對(duì)會(huì)計(jì)學(xué)堂的支持!