老師，餐飲行業(yè)，烤羊肉串和羊肉火鍋，就是這個(gè)調(diào)料的成本率怎么算？是用（總收入-調(diào)料成本）/總收入嗎？

答： 你好 不是的 是調(diào)料成本和總收入的比例

酒店的餐飲比的算法，難道不是餐收入/總收入*100%，飲收入/總收入*100%嗎？用“飲收入/餐收入*100%”這不叫餐飲比吧，只是叫飲占餐比吧？

答： 您好，我和您的理解是一樣的，您從哪里看到的這個(gè)餐飲比，請(qǐng)截圖或者給個(gè)網(wǎng)址，謝謝。

我是一名會(huì)計(jì),想問一下考個(gè)網(wǎng)絡(luò)學(xué)歷有用嗎？

答： 眾所周知會(huì)計(jì)人如果要往上發(fā)展，是要不斷考證的

老師，餐飲業(yè)知道收入，成本的數(shù)，出品率怎么算

答： 您好，出品率：(凈料數(shù)量÷原來的原料數(shù)量)×100% ，比如1斤蝦仁來的時(shí)候是冰凍的，那么在解凍后是多少，一般在我們解凍后是0.8斤，1斤蝦仁的出品率是在80%