餐飲業(yè)的成本費用包括哪些

1)職工工資:指部門人員的工資,根據(jù)有關規(guī)定分配.

2)職工福利費:指按國家規(guī)定企業(yè)應支付給職工的洗澡費、交通費、獨生子女費、奶費、書報費、探親路費等各項費用.

3)工作餐費:指企業(yè)按規(guī)定為職工提供工作餐而支付的費用.

4)物料消耗:包括企業(yè)的日常用品、辦公用品、日常維修材料、零配件等支出.

5)包裝費:指旅游服務企業(yè)在銷售商品等經(jīng)營活動中消耗的包裝物品開支.

6)保管費:指旅游服務企業(yè)為客人提供行李、服裝等物品的保管發(fā)生的開支.

7)展覽費:指企業(yè)為舉辦展覽而發(fā)生的開支.

8)清潔衛(wèi)生費:指賓館、飯店、酒店、酒樓等企業(yè)為保持服務場所和設備的清潔衛(wèi)生而發(fā)生的開支.

9)低值易耗品攤銷:指企業(yè)使用的低值易耗品攤?cè)氡酒诘慕痤~.

10)折舊費:指企業(yè)內(nèi)部按提供經(jīng)營服務的固定資產(chǎn)和有關規(guī)定計算折舊列入.各部門也可以不計提折舊費,由企業(yè)統(tǒng)一計提折舊,列入管理費用.

11)燃料費:指餐飲部門烹飪食品實際支付的煤氣費用,客車出租等所耗用汽油、柴油費用的實際支出等.

12)修理費:指部門財產(chǎn)修理的支出.

13)水電費:指企業(yè)內(nèi)部各部門實際水電費支出.

14)制服費:指各部門職工的工作服支出.

餐飲業(yè)的毛利率怎么計算?

毛利潤=收入-成本.

1、銷售毛利率=(營業(yè)收入-營業(yè)成本)÷營業(yè)收入×100%成本毛利率=(營業(yè)收入-營業(yè)成本)÷營業(yè)成本×100%一般只進行銷售毛利率計算,成本毛利率只是用來計算每單位成本產(chǎn)生的營業(yè)利潤

2、毛利是指主營業(yè)務收入只減主營業(yè)務成本.看主要經(jīng)營項目的盈利水平.

3、毛利潤-費用 =凈利潤(retained profits)

1、主營業(yè)務利潤 =主營業(yè)務收入-主營業(yè)務成本-主營業(yè)務稅金及附加

2、其他業(yè)利潤 =其他業(yè)務收入-其他業(yè)務支出

3、營業(yè)利潤 =主營業(yè)務利潤+其他業(yè)務利潤-營業(yè)費用-管理費用-財務費用

4、利潤總額 =營業(yè)利潤+投資收益+補貼收入+營業(yè)外收入-營業(yè)外支出

5、凈利潤=利潤總額-所得

餐飲業(yè)的成本費用包括哪些的介紹如上,為何要介紹一下餐飲業(yè)的毛利率呢,老板開餐館,一般最先考慮就是一個東西,那就是凈利潤,而與之有關的就是成本和預估的營業(yè)額,本文算是將重要的部分介紹給大家,財務所要學的還很多,可以先關注我們,學習就是隨時隨地的啦.