餐飲行業(yè)的毛利率是不是應該做個總毛利率 再做個菜品毛利率？總毛利率是 營業(yè)收入一營業(yè)成本 ÷ 營業(yè)收入 ？

答： 您好，是的，總毛利率是 （營業(yè)收入一營業(yè)成本） ÷ 營業(yè)收入

毛利=銷售收入-銷售成本 毛利率=毛利/銷售收入，毛利率這里除的是總銷售收入，還是當個產(chǎn)品占的銷售收入

答： 你好，那你得看下你算的是單位總的吧？如果是單位總的，那就是總的收入和總的成本，如果是單個產(chǎn)品的，那只看這一個產(chǎn)品的總的收入和總成本。

一名會計如何讓領導給你主動加薪？

答： 都說財務會計越老越吃香，實際上是這樣嗎？其實不管年齡工齡如何

老師，酒店餐飲，計算毛利率是不是用成本除以收入（不包括酒水煙類），調(diào)料的成本率也是用調(diào)料的成本除以總收入（不包括酒水煙類）

答： 你好，毛利利率=（收入-成本）/收入，調(diào)料的計算也是（收入-成本）/收入，。企業(yè)所賺的利潤是一個扣除成本帶來的增值收益，所以陳本/收入這樣的計算是不正確的，不符合企業(yè)日常經(jīng)營的增值