餐飲客房娛樂(lè)行業(yè)怎么建賬

答：成本會(huì)計(jì)工作主要有：

1.每天審核餐飲、娛樂(lè)酒水領(lǐng)入、出庫(kù)及結(jié)存數(shù)量；審查每天各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入帳單；抽查核對(duì)各樓層的點(diǎn)菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點(diǎn)菜單是否相符，并審核價(jià)格是否正確。

2.每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續(xù)是否齊全，審核無(wú)誤后輸入電腦，月底匯總編制酒店應(yīng)酬明細(xì)表及開(kāi)支匯總表。

3.定期從廚房取出點(diǎn)菜單（廚房聯(lián)），將其中的廚房轉(zhuǎn)帳單按成本價(jià)核算，月底按樓層一次進(jìn)行帳務(wù)處理。

4.每星期初根據(jù)客房所制一周酒水銷(xiāo)售情況表，與一周酒水收入相核對(duì)；并檢查實(shí)物數(shù)與帳面數(shù)是否相對(duì)。

5.經(jīng)常對(duì)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的酒水、香煙進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)工作。

6.每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉(zhuǎn)帳單取出，按進(jìn)價(jià)進(jìn)行核算，月底一次進(jìn)行內(nèi)調(diào)處理。

7.定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，將市場(chǎng)價(jià)格與近期采購(gòu)價(jià)格相比較，及時(shí)將信息反饋給采購(gòu)部和應(yīng)付賬款會(huì)計(jì)，及時(shí)控制菜價(jià)，并將調(diào)查情況報(bào)財(cái)務(wù)部。

8.根據(jù)市場(chǎng)情況及廚房投料單，制定標(biāo)準(zhǔn)菜單和酒水單。

9.每月底對(duì)廚房及食堂進(jìn)行實(shí)物盤(pán)點(diǎn)，根據(jù)實(shí)物數(shù)按成本價(jià)進(jìn)行核算，并做假退料的賬務(wù)處理。

10.在成本明細(xì)賬與總帳相對(duì)無(wú)誤以后，根據(jù)當(dāng)月各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入總數(shù)，編制成本報(bào)表，計(jì)算出各營(yíng)業(yè)點(diǎn)酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對(duì)當(dāng)月毛利率波動(dòng)較大的應(yīng)進(jìn)行分析，找出原因，并通知相關(guān)的部門(mén)采取措施，有效控制成本。

進(jìn)+銷(xiāo)-=存

每天做一份酒水銷(xiāo)售表，上日余，本日領(lǐng)，本日售，本日存，把每天銷(xiāo)售的單附在后面 

飯店會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)按餐飲、服務(wù)行業(yè)會(huì)計(jì)制度做。

最簡(jiǎn)單的方法就是買(mǎi)一套財(cái)務(wù)管理軟件，按軟件說(shuō)明書(shū)的介紹操作，建立一個(gè)新的公司套賬很容易，而且財(cái)務(wù)管理軟件都有技術(shù)支持的 

在能夠取得正規(guī)發(fā)票的前提下：

1.經(jīng)營(yíng)的房屋租金--營(yíng)業(yè)費(fèi)用-房租

2.員工的房屋租金（員工福利）--營(yíng)業(yè)費(fèi)用/管理費(fèi)用--福利費(fèi)

3.客人的停車(chē)費(fèi)--營(yíng)業(yè)費(fèi)用

4.有一輛轎車(chē)用來(lái)采購(gòu)小商品--（車(chē)為公司名下，或個(gè)人名下與公司簽定租賃合同）發(fā)生的汽油費(fèi)等，記入營(yíng)業(yè)費(fèi)用--車(chē)輛費(fèi)--汽油費(fèi)

5.采購(gòu)人員報(bào)銷(xiāo)的通信費(fèi)--如果正規(guī)發(fā)票，可記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--通訊費(fèi)”，沒(méi)有發(fā)票，可記入工資表，與工資一同計(jì)個(gè)稅，記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--工資”

6.雜七雜八東西的修理費(fèi)--營(yíng)業(yè)費(fèi)用--修理費(fèi)

7.郵寄費(fèi)--管理費(fèi)用--郵寄費(fèi)/辦公費(fèi)

8.買(mǎi)洗衣粉，洗潔精，垃圾袋等清潔費(fèi)--營(yíng)業(yè)費(fèi)用--清潔費(fèi)

9.值易耗品--金額較小，可直接記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--物料消耗”，金額較大，記入“低值易耗品”，然后五五攤銷(xiāo)。

10.銷(xiāo)產(chǎn)品收入（其他業(yè)務(wù)收入）--不知什么是“銷(xiāo)產(chǎn)品收入”

11.小車(chē)汽油費(fèi)--見(jiàn)4

12.賣(mài)廢品收入--一般餐廳都會(huì)發(fā)生這部分收入，就記入“營(yíng)業(yè)外收入”

14.預(yù)付店面租金--預(yù)付租金，記入“其他就收款”或“待攤費(fèi)用”（舊準(zhǔn)則），待攤時(shí)記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--房租/租金”

15.包裝紙袋--營(yíng)業(yè)費(fèi)用--物料消耗

16.購(gòu)買(mǎi)發(fā)票--管理費(fèi)用--辦公費(fèi)

酒店客房、餐飲、廚房、管理人員工資怎么做分錄？

答：如果客房、餐飲是單獨(dú)考核的會(huì)計(jì)分錄應(yīng)該如下：

借：應(yīng)付工資 貸：管理費(fèi)用--客房部

借：應(yīng)付工資 貸：管理費(fèi)用--餐飲部

借：應(yīng)付工資 貸：管理費(fèi)用--行政部

注：廚房應(yīng)歸口餐飲部。

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