酒店行業(yè)自身業(yè)務(wù)招待怎么入賬?

編制收入傳票的依據(jù)是每日銷售總結(jié)報告表和試算平衡表.

收入憑證的編制方法是:

借:應(yīng)收帳款--客帳

應(yīng)收帳款--結(jié)帳--明細

應(yīng)收帳款--團隊

銀行存款

貸:營業(yè)收入

應(yīng)付帳-電話費

酒店業(yè)務(wù)結(jié)賬工作流程:

1、餐廳結(jié)賬單一式二聯(lián):第一聯(lián)為財務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián).

2、客人要求結(jié)賬時,收銀員根據(jù)廳面人員報結(jié)的臺號打印出暫結(jié)單,廳面人員應(yīng)先將賬單核對后簽上姓名,然后憑賬單與客人結(jié)賬.如果廳面人員沒簽名,收銀員應(yīng)提醒其簽名.

3、客人結(jié)賬現(xiàn)付的,廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)賬單拿回交收銀員總結(jié)后,將第二聯(lián)結(jié)賬單交回客人,第一聯(lián)結(jié)賬單則留存收銀員.

4、客人結(jié)賬是掛賬的,則由廳面人員將客人掛賬憑據(jù)交收銀員辦理掛賬手續(xù)后,兩聯(lián)賬單都交收銀員處理.

5、結(jié)賬時客人出示優(yōu)惠卡(或者廳面管理人員給予客人打折)要求打折時,廳面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡(或者管理人員簽名)和兩聯(lián)賬單交收銀員按程序辦理打折,如果廳面人員只將一聯(lián)賬單交收銀員,收銀員可以不給予辦理.

6、作廢或修改賬單時應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因,并簽上姓名,在由廳面管理人員證實后,將修改單和作廢單(兩聯(lián))交收銀員送財務(wù)部審計審核.

7、由于種種原因,客人需要滯后結(jié)賬的,須先請廳面管理人員認可擔保,然后將其轉(zhuǎn)入財務(wù)部應(yīng)收賬款.

8、賓館總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷售部人員,經(jīng)領(lǐng)導批準招待客戶時須使用內(nèi)部賬單,賬單請領(lǐng)導簽字后轉(zhuǎn)入財務(wù)部審計審核.

9、收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束,后應(yīng)做單班結(jié)賬;在本日營業(yè)工作結(jié)束后,應(yīng)做總班結(jié)賬.仔細核對當日的用餐情況及收入情況,并填寫"東(西)園餐廳核對表".

成本結(jié)轉(zhuǎn)

(1)制作間領(lǐng)用材料時 借:原材料 貸:庫存商品

(2)采購青菜等直接送到制作間 借:原材料 貸:現(xiàn)金

(3)月末結(jié)轉(zhuǎn)成本 借:營業(yè)成本 貸:原材料

(4)結(jié)轉(zhuǎn)營業(yè)成本 借:本年利潤 貸:營業(yè)成本

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