單位建立職工食堂的建賬過程主要包括以下幾個(gè)步驟：

1. 建立基礎(chǔ)賬戶：首先，需要建立食堂的基礎(chǔ)賬戶，包括資產(chǎn)賬戶、負(fù)債賬戶、所有者權(quán)益賬戶、收入賬戶和費(fèi)用賬戶。這些賬戶是記錄食堂經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的基礎(chǔ)。

2. 建立明細(xì)賬：明細(xì)賬是對(duì)總賬的進(jìn)一步細(xì)化，可以詳細(xì)記錄食堂的各項(xiàng)收支情況。例如，收入明細(xì)賬可以分為餐飲收入、飲料收入等；費(fèi)用明細(xì)賬可以分為食材購買費(fèi)、人工費(fèi)、水電費(fèi)等。

3. 建立總賬：總賬是對(duì)明細(xì)賬的匯總，可以反映食堂的總體經(jīng)濟(jì)狀況。總賬的建立需要根據(jù)明細(xì)賬的記錄進(jìn)行。

4. 建立財(cái)務(wù)報(bào)表：財(cái)務(wù)報(bào)表是對(duì)食堂經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的總結(jié)和分析，包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表和現(xiàn)金流量表等。財(cái)務(wù)報(bào)表的建立需要根據(jù)總賬的記錄進(jìn)行。

5. 建立內(nèi)部控制系統(tǒng)：內(nèi)部控制系統(tǒng)是保證食堂財(cái)務(wù)信息真實(shí)、完整的重要手段。內(nèi)部控制系統(tǒng)的建立需要根據(jù)食堂的實(shí)際情況進(jìn)行，包括建立合理的職責(zé)分工、制定嚴(yán)格的財(cái)務(wù)制度、實(shí)施有效的監(jiān)督檢查等。

拓展知識(shí)：在單位建立職工食堂的過程中，除了建賬外，還需要注意食堂的衛(wèi)生管理。食堂的衛(wèi)生管理包括食材的采購、儲(chǔ)存、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，需要嚴(yán)格遵守相關(guān)的食品安全法律法規(guī)，保證食品的安全和衛(wèi)生，保護(hù)職工的健康。同時(shí)，食堂的衛(wèi)生管理也是食堂經(jīng)營(yíng)管理的重要內(nèi)容，對(duì)食堂的經(jīng)濟(jì)效益有直接影響。