餐飲行業(yè)內(nèi)帳流程

首先,告訴你,你要根據(jù)企業(yè)的規(guī)模以及核算要求,確定相關(guān)成本的核算方法:比如直接記入成本,月末盤點(diǎn)再?zèng)_成本;先入庫(kù)記入原材料,領(lǐng)用記入成本,月末盤點(diǎn)再?zèng)_成本;等等.一般情況,如果你企業(yè)規(guī)模較小,核算要求不高,可先擇第一種做法.

1.如果對(duì)方能提供正規(guī)發(fā)票,菜肉等可直接記入"主營(yíng)業(yè)務(wù)成本".

如果有庫(kù)房,米油、調(diào)料,可先記入"原材料",領(lǐng)用時(shí)記入"主營(yíng)業(yè)務(wù)成本",沒(méi)有庫(kù)房,對(duì)方也能提供正規(guī)發(fā)票,也可直接記入"主營(yíng)業(yè)務(wù)成本".

煤氣,可記入"營(yíng)業(yè)費(fèi)用--燃?xì)赓M(fèi)".

2.購(gòu)入的酒水、飲料,如果有庫(kù)房,可先記入"庫(kù)存商品",等賣出后,結(jié)轉(zhuǎn)成本;如果你有香煙的銷售資格,核算方法同前.如果沒(méi)有,你部分的收入、成本的處理要符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營(yíng)范圍.

3.廚師的工資記入"營(yíng)業(yè)費(fèi)用--工資",不能記入成本.服務(wù)人員的工資也可記入"營(yíng)業(yè)費(fèi)用--工資",其他管理人員,記入"管理費(fèi)用--工資".

一般情況,工資要先計(jì)提.

4.裝修費(fèi)記入"長(zhǎng)期待攤費(fèi)用",攤銷年限,參考租憑合同年限.

5.窗簾、地毯,處理方法,與我的想法想同.

6.入庫(kù)時(shí),分錄:

借:主營(yíng)業(yè)務(wù)成本/原材料/庫(kù)存商品

貸:應(yīng)付帳款--**公司

付款時(shí):

貸:應(yīng)付帳款--**公司

貸:銀行存款/現(xiàn)金

不管對(duì)方是什么樣的單位,都應(yīng)該要求對(duì)方提供正規(guī)發(fā)票,如果沒(méi)有,相應(yīng)的材料不能記入成本費(fèi)用.

知道了具體的事項(xiàng)如何歸類,下面陜西會(huì)計(jì)培訓(xùn)再為您總結(jié)下餐飲業(yè)會(huì)計(jì)分錄,大家可要記牢了:

1、平時(shí)記收入(分類:菜品、酒水、香煙等等),費(fèi)用分部門記就行了,月底匯總銷售成本,提折舊、提稅、出報(bào)表,買發(fā)票,基本就這些.

2、購(gòu)買蔬菜、調(diào)料等制作間的用品,根據(jù)票據(jù)及驗(yàn)收單入賬

借:原材料

貸:現(xiàn)金(或銀行存款)

3、根據(jù)制作間領(lǐng)料出庫(kù)單入賬

借:營(yíng)業(yè)成本

貸:原材料

4、月底將制作間剩余材料盤點(diǎn),根據(jù)盤點(diǎn)表入賬

借:營(yíng)業(yè)成本(紅字)

貸:原材料(紅字)

5、結(jié)轉(zhuǎn)成本(營(yíng)業(yè)成本本月實(shí)際發(fā)生數(shù)-月末盤點(diǎn)數(shù))

借:本年利潤(rùn)

貸:營(yíng)業(yè)成本

6、下月初,將上月盤點(diǎn)表剩余材料記入下月帳中(上月盤點(diǎn)紅字金額數(shù)).

借:營(yíng)業(yè)成本

貸:原材料

餐飲業(yè)屬繳納的稅金為營(yíng)業(yè)稅,故損益=營(yíng)業(yè)銷售額-營(yíng)業(yè)費(fèi)用(材料\工資\費(fèi)用\其他雜費(fèi)等等)

取得營(yíng)業(yè)收入時(shí):

借:現(xiàn)金\銀行存款

貸:主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

購(gòu)買材料\支付工資以及其他費(fèi)用時(shí):

借:營(yíng)業(yè)費(fèi)用-二級(jí)科目

貸:現(xiàn)金

月末結(jié)轉(zhuǎn)成本費(fèi)用時(shí):

借:本年利潤(rùn)

貸:營(yíng)業(yè)費(fèi)用

月末結(jié)轉(zhuǎn)營(yíng)業(yè)收入:

借:主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

貸:本年利潤(rùn)

結(jié)轉(zhuǎn)本年利潤(rùn):

盈利時(shí):

借:本年利潤(rùn)

貸:利潤(rùn)分配

虧損時(shí):

借:利潤(rùn)分配

貸:本年利潤(rùn)

餐飲企業(yè)核算特點(diǎn)

與工業(yè)相比,毛利率很高,成本核算比較簡(jiǎn)單.一般餐飲企業(yè)毛利率在60%左右.

餐業(yè)企業(yè)成本主要由人工費(fèi)、水費(fèi)、房租、燃料、

主料及輔料、其他等構(gòu)成.

如果餐飲企業(yè)占地面積200平方米,月銷售收入為100萬(wàn)元,則:

人工費(fèi)、水費(fèi)、房租、燃料占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入30%左右

主要材料及輔料占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入20%-25%

其他占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3%左右

餐飲行業(yè)內(nèi)帳流程上文介紹到這，上文介紹了關(guān)于餐飲業(yè)的人工費(fèi)，水費(fèi)，房租，燃料等這些在主營(yíng)業(yè)務(wù)當(dāng)中怎么核算，對(duì)此大家應(yīng)該了解這個(gè)做賬的主要方法，以及月末結(jié)轉(zhuǎn)分錄的處理，還有疑問(wèn)的，可以點(diǎn)擊窗口咨詢?cè)诰€老師答疑！