酒店如何控制成本方法:

一、明確目標(biāo)任務(wù),對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行有明確的規(guī)劃

只有減少目標(biāo)不明確的項(xiàng)目和任務(wù),才能減少不必要的成本支出,因?yàn)槊總€(gè)項(xiàng)目及任務(wù)的提出都是為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)所服務(wù)的.所以當(dāng)我們對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行立項(xiàng)分析之后,就可以把一些不明確的目標(biāo)與任務(wù)削減掉.

二、進(jìn)行成本核算,以及全面的"三化"管理

我們都知道沒(méi)有以數(shù)字為基底的標(biāo)準(zhǔn)量化,就無(wú)從談及節(jié)儉和控制,標(biāo)準(zhǔn)的成本核算以及全面量化、細(xì)化、精化的管理不僅能為管理者提供明確的收支細(xì)項(xiàng),同時(shí)還能有效的提升酒店的管理,為相關(guān)的超支部分作出相關(guān)解釋,把成本控制在合理的預(yù)算范圍內(nèi).

三、以經(jīng)濟(jì)量化指標(biāo)細(xì)化各部門的成本任務(wù)

具體做法主要是依據(jù)上一年的經(jīng)營(yíng)情況,制訂成本標(biāo)準(zhǔn)(包括成本計(jì)劃中規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)),然后再化定出本年度各項(xiàng)費(fèi)用的最高限額,并分解落實(shí)到各部門,再由部門分解落實(shí)到小組與個(gè)人,使其與個(gè)人的獎(jiǎng)懲掛鉤,實(shí)現(xiàn)責(zé)、權(quán)、利統(tǒng)一,最終在整個(gè)企業(yè)內(nèi)形成清晰明確的目標(biāo)成本管理體系.

酒店成本控制有什么意義?

1、成本控制是企業(yè)增加盈利的根本途徑.

無(wú)論在什么情況下,降低成本都可以增加利潤(rùn).節(jié)約一分錢,即創(chuàng)造一分錢利潤(rùn).

2、成本控制是抵抗內(nèi)外壓力、求得生存得主要保障.

酒店外有同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、政府課稅和經(jīng)濟(jì)環(huán)境逆轉(zhuǎn)等不利因素,內(nèi)有職工改善待遇和股東要求分紅的壓力.企業(yè)用以抵御內(nèi)外壓力的武器,主要是降低成本、提高服務(wù)質(zhì)量.

降價(jià)商戰(zhàn)實(shí)質(zhì)上是一種效率競(jìng)爭(zhēng),表面上看是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),實(shí)質(zhì)上是成本的競(jìng)爭(zhēng),是酒店綜合實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng).在降價(jià)商戰(zhàn)中優(yōu)勝劣汰,實(shí)現(xiàn)社會(huì)資源的優(yōu)化配置,促進(jìn)酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變.許多飯店的實(shí)踐都說(shuō)明加強(qiáng)成本控制是提高酒店生存能力和發(fā)展的一條有效途徑.

3、成本控制是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ).

酒店的經(jīng)營(yíng)成本低了,可減價(jià)擴(kuò)銷,經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)鞏固了,才有力量和資本去提高酒店軟、硬件產(chǎn)品質(zhì)量,去擴(kuò)大門店發(fā)展,促進(jìn)連鎖的發(fā)展.

以上就是會(huì)計(jì)學(xué)堂小編對(duì)"酒店如何控制成本方法"這一問(wèn)題的解答,同時(shí)本文也為您闡述了酒店成本控制的重要性.當(dāng)然這里說(shuō)成本控制是合理的控制,而不是為了節(jié)省而節(jié)省,否則會(huì)使酒店顧客體驗(yàn)變差,最終使得在行業(yè)內(nèi)失去競(jìng)爭(zhēng)力.