餐飲行業(yè)工資占比多少合理

答:一般要占到20%-40%左右.2008年開始實(shí)施新的勞動(dòng)合同法后,企業(yè)的用工成本較過(guò)去有所上升,人工成本在餐飲業(yè)成本中占有更大的比重.對(duì)優(yōu)秀員工的爭(zhēng)奪也許意味著餐飲經(jīng)理在招募、培訓(xùn)和留住骨干員工方面將更加困難.在餐飲服務(wù)業(yè),好的員工就意味著好的服務(wù),最終帶來(lái)高利潤(rùn).所有這些都要求餐廳經(jīng)理必須更好地把握餐廳的人工費(fèi)用,以便確定對(duì)員工的去留及更準(zhǔn)確的待遇定位.提到人工成本,也許最先想到的就是員工的工資.工資就是指員工通過(guò)交換其勞動(dòng)而得到的勞動(dòng)報(bào)酬,一般分為固定工資和變動(dòng)工資,有些餐廳經(jīng)理對(duì)固定工資和變動(dòng)工資的區(qū)別不甚了解.固定工資就是指按月或按年支付給員工的一定數(shù)目的薪水,這個(gè)數(shù)目從一個(gè)發(fā)薪日到下一個(gè)發(fā)薪日都是固定不變的.變動(dòng)工資是指按小時(shí)計(jì)算支付的員工報(bào)酬.

餐飲成本率的計(jì)算方式是怎樣的?

成本率與毛利率:

1.成本率是指成本量與營(yíng)業(yè)額(銷售額)之間的比率,表示實(shí)現(xiàn)一定量的銷售額需要多少比例的成本資源消耗.成本率越低,表示企業(yè)實(shí)現(xiàn)單位業(yè)績(jī)付出的資源代價(jià)越小,釋放出的收益空間越大;相反,如果成本率越高,表示企業(yè)實(shí)現(xiàn)單位業(yè)績(jī)付出的資源代價(jià)越大,釋放出的收益空間越小.當(dāng)然成本率的降低并不是無(wú)條件,無(wú)約束的,成本率是考察成本變動(dòng)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力的重要指標(biāo),將成本率控制 合理的范圍是經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵.

2.毛利率是指毛利與營(yíng)業(yè)額(銷售額)之間的比率,表示實(shí)現(xiàn)一定量的銷售額可以延伸出多少比例的費(fèi)用覆蓋和利潤(rùn)釋放區(qū)間.毛利率和成本率成反比關(guān)系,即一個(gè)正增長(zhǎng)多少,另外一個(gè)就負(fù)增長(zhǎng)多少.如:毛利率由48%增長(zhǎng)1%,則成本率就由52%增長(zhǎng)-1%.毛利率與成本率之和永遠(yuǎn)都是100%.

以上詳細(xì)介紹了餐飲行業(yè)工資占比多少合理,也介紹了餐飲成本率的計(jì)算方式是怎樣的.作為一名餐飲行業(yè)的財(cái)務(wù)人員,一定要非常清楚,餐飲行業(yè)工資占比應(yīng)該在20%~40%.如果你正在尋找一個(gè)會(huì)計(jì)學(xué)習(xí)平臺(tái),那么最好是選擇本平臺(tái),本平臺(tái)可以提供很多種的會(huì)計(jì)學(xué)習(xí)方式.