木子麗 追問

2021-03-11 20:16

那我是不是每一樣的品種，然后每天都要有一個數據，這樣的話我一個月才會有實際用的數據是嗎？不能直接根據那個庫存數據乘以相應的單價。然后間接的算出成本，是嗎 

木子麗 追問

2021-03-11 20:23

我現在就是要算餐廳一個材料的成本，但是我現在只有一個盤點單，所以我這個成本表應該怎么編制？里面應該有一些什么內容 

來來老師 解答

2021-03-11 20:23

你好 先說下每天問題
您是餐飲企業(yè) 正常是每天有盤庫
因為食品為了保證食品安全 其實每天有盤點和報廢的
不知您是企業(yè)還是代賬啊
要是企業(yè) 其實應該是每天都核算成本的
所以每天都有表
只是上報領導可能是周或是月
看領導需要

來來老師 解答

2021-03-11 20:25

餐飲成本食材就是算間接的
成本是昨日剩余+今日購進-今日剩余
包含內容是 主要的食材
一般食材
調料等

木子麗 追問

2021-03-11 20:27

是企業(yè)，每天算真的太累了，所以他們都是一個月盤點一次這樣子算 成本

木子麗 追問

2021-03-11 20:28

等于是我這個成本計算表里面的內容就應該會有一個昨日的庫存數。加上今日購進的，減掉今日剩余的那就等于實際用掉的，是嗎 

木子麗 追問

2021-03-11 20:29

按照這樣的一個表，最后會有一個實際耗用的，把它算出來就可以了，是嗎 

來來老師 解答

2021-03-11 20:33

是的 就是餐飲食材就是倒擠出使用的數量金額

木子麗 追問

2021-03-11 20:43

謝謝 好的 

來來老師 解答

2021-03-11 20:45

不客氣 對您有幫助就好