餐飲業(yè)一般是在月末一次結(jié)轉(zhuǎn)，具體的賬務(wù)處理如下：

1、直接領(lǐng)用或直接采購時：

借：主營業(yè)務(wù)成本，

貸：庫存現(xiàn)金（銀行存款、原材料-—庫存），

2、月終，按廚房沒有使用的原材料進行實際盤點，將盤點的結(jié)存原材料數(shù)額，辦理假退料手續(xù)，調(diào)整營業(yè)成本：

借：主營業(yè)務(wù)成本（紅字），

貸：原材料（紅字），

3、結(jié)轉(zhuǎn)成本：

飯店消耗成本=期初原材料結(jié)存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結(jié)存（廚房盤點），

借：本年利潤，

貸：營業(yè)成本。

補充：酒店床單被罩怎么做賬？

酒店購入的床單被罩符合周轉(zhuǎn)材料的定義，應(yīng)該可以做周轉(zhuǎn)材料—低值易耗品進行賬務(wù)處理，具體操作如下：

發(fā)生采購入庫時：

借：周轉(zhuǎn)材料—低值易耗品—床單等物品，

貸：庫存現(xiàn)金或銀行存款，

客房進行領(lǐng)用時，

借：營業(yè)費用—床單等物品，

貸：周轉(zhuǎn)材料—低值易耗品—床單等物品。