餐飲行業(yè)采購液化氣計入什么科目

計入主營業(yè)務成本 -燃料費用。

餐飲業(yè)的原材料的明細科目是什么

企業(yè)在經(jīng)營過程中發(fā)生的各項直接支出，計入營業(yè)成本，包括：

（一）企業(yè)直接耗用的原材料、調料、配料、輔料、燃料等直接材料，包括飯店餐飲部和餐館耗用的食品、調料、配料成本；餐館、浴池耗用的燃料成本；飯店洗衣房、照像館、洗染店、修理店耗用的原材料、輔料成本。

(二)旅行社已計入營業(yè)收入總額的房費、餐費、交通費、文娛費、行李托運費、票務費、門票費、專業(yè)活動費、簽證費、陪同費、勞務費、宣傳費、保險費、機場費等代收代付費用。

（三）商品進價成本。分為國內購進商品進價成本和國外購進商品進價成本。

生產經(jīng)營領用材料，借記“生產成本”、“制造費用”、“銷售費用”、“管理費用”等科目，貸記本科目。出售材料結轉成本，借記“其他業(yè)務成本”科目，貸記本科目。發(fā)出委托外單位加工的材料，借記“委托加工物資”科目，貸記本科目。

采用計劃成本進行材料日常核算的，發(fā)出材料還應結轉材料成本差異，將發(fā)出材料的計劃成本調整為實際成本。采用實際成本進行材料日常核算的，發(fā)出材料的實際成本，可以采用先進先出法、加權平均法或個別認定法計算確定。

餐飲業(yè)會計，開業(yè)購進的餐具如何核算

不能計入開辦費，直接計入低值易耗品即可。

餐飲業(yè)的餐具不屬于固定資產，應該記入低值易耗品科目。

購進時

借：低值易耗品

貸：銀行存款(或現(xiàn)金)

購買蔬菜、調料等制作間的用品，根據(jù)票據(jù)及驗收單入賬，會計分錄如下：

借：原材料

貸：現(xiàn)金(或銀行存款)

3、根據(jù)制作間領料出庫單入賬，會計分錄如下：

借：營業(yè)成本

貸：原材料

餐飲業(yè)原料及主要材料購進怎么核算

酒店餐飲業(yè)購進原材料，通常有兩種方法：

一種是以生產部門(廚房、生產加工車間)提出的“原材料請購單”為依據(jù)，采購員應提供多家供應商的報價并報經(jīng)同意后辦理采購手續(xù)。購進后將原材料直接交生產部門，由其驗收簽字后，辦理出入庫手續(xù)后連同發(fā)票交財會部門入賬;

另一種是倉庫保管員按照定額管理要求提出的“原材料請購單”為依據(jù)，采購員采購后交倉庫驗收，經(jīng)填寫“人庫單”后交財會部門入賬。企業(yè)支付原材料價款和采購費用時，借記“在途物資”科目;貸記“銀行存款”科目。原材料運到驗收入庫時，借記“原材料”科目;貸記“在途物資”科目。

【例1】正保大酒店向湘南土產品公司采購冬菇1000千克，每千克30元，計貨款30000元，增值稅額為5100元，運雜費為150元，采用托收承付結算。

①銀行轉來湘南土產品公司托收憑證，并附來專用發(fā)票聯(lián)及運雜費憑證，經(jīng)審核無誤后，當即承付，作分錄如下：

借：在途物資一一冬菇 　　　　　　　　　　　　　35250

貸：銀行存款　　　　　　　　　　　　　　　　　 35250

②上述材料運到，由倉庫驗收入庫，根據(jù)倉庫送來的入庫單，經(jīng)審核無誤后，作分錄如下：

借：原材料——原料及主要材料——干貨類(冬菇) 35250

貸：在途物資——冬菇 　　　　　　　　　　　　　35250

“在途物資”是資產類賬戶，用以核算企業(yè)采購的尚未到達及雖已到達但尚未驗收入庫的在途材料。

但飲食業(yè)和服務業(yè)的原材料主要是在同城采購的，往往是錢貨兩清。為了簡化核算手續(xù)，大多可以直接在“原材料”賬戶核算。

酒店飲食服務業(yè)采購原材料，平時取得的主要是普通發(fā)票，普通發(fā)票上列示的單價和金額是含稅單價和含稅金額。

【例2】正保大飯店 5月2日發(fā)生以下業(yè)務：

①向慶豐糧店購進面粉和大米取得普通發(fā)票，列明大米1000千克，單價2.元，金額2000元;面粉500千克，單價1.5元，金額750元，貨款尚未支付。已驗收入庫，另以現(xiàn)金支付運費25元，作分錄如下：

借：原材料——原料及主要材料——糧食類 　　　　2775

貸：應付賬款——慶豐糧店 　　　　　　　　　　　2750

庫存現(xiàn)金　　　　　　　　　　　　　　　　　　 25

②購進河蝦取得普通發(fā)票，列明河蝦20千克，單價15元，金額300元;桂花魚15千克、每千克20元，金額300元，均以現(xiàn)金支付;已由廚房直接領用，作分錄如下：

借：原材料——原料及主要材料——水產 　　　　　600

貸：庫存現(xiàn)金　　　　　　　　　　　　　　　　　 600

借：主營業(yè)務成本——餐飲業(yè)務 　　　　　　　　　600

貸：原材料——原料及主要材料——水產　　　　　 600

“原材料”是資產類賬戶，用以核算企業(yè)庫存各種原材料的實際成本，當購進原材料驗收入庫和原材料發(fā)生盤盈時，記入借方;當耗用原材料和原材料發(fā)生盤虧時，記入貸方;余額在借方，表示企業(yè)庫存原材料的實際成本?！霸牧稀辟~戶除按材料類別設置二級賬戶進行核算以外，還應按品種設置明細賬進行明細核算。

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