快消品行業(yè)的成本核算的流程以及方法

一、青島啤酒成本管理架構(gòu)及內(nèi)容

青島啤酒成本管理體系由總部成本管理、制造中心成本管理和基層工廠成本管理組成。這三個(gè)主體共同搭建了青島啤酒三級(jí)、垂直化的成本管理體系。

二、青島啤酒制造成本的成本核算方法和流程

成本核算流程如下：

1.確定成本歸集、核算對(duì)象

啤酒廠成本歸集核算的對(duì)象是冷麥汁和啤酒產(chǎn)成品。

2.確定成本核算的項(xiàng)目

啤酒廠的生產(chǎn)成本項(xiàng)目主要有五部分組成：釀造主輔材料成本、包裝材料成本、能源動(dòng)力成本、直接職工薪酬和制造費(fèi)用。

3.冷麥汁成本核算步驟

每月末，財(cái)務(wù)部成本會(huì)計(jì)根據(jù)釀造部統(tǒng)計(jì)員提供的統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳，按照品牌和度數(shù)，將所有生產(chǎn)批次的麥汁成本累計(jì)，得到不同品牌、不同度數(shù)的月度匯總冷麥汁成本。

4.產(chǎn)成品成本核算步驟

每月末，財(cái)務(wù)部成本會(huì)計(jì)根據(jù)包裝部統(tǒng)計(jì)員提供的統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳，按照品牌、度數(shù)、內(nèi)包裝形式、外包裝形式等區(qū)分單品的特性，分別計(jì)算每個(gè)產(chǎn)成品的月度生產(chǎn)成本。

三、作業(yè)成本法在青島啤酒的應(yīng)用

隨著青島啤酒生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，現(xiàn)有的成本核算方法和核算流程已經(jīng)不能滿足公司管理的需要，尤其單個(gè)具體產(chǎn)品的成本信息不真實(shí)，不能據(jù)此合理制定產(chǎn)品價(jià)格，從而不能有效反映單個(gè)品種的真實(shí)盈利能力。并且，青島啤酒是典型流程化生產(chǎn)的制造企業(yè)，機(jī)械化程度相對(duì)較高，ERP等先進(jìn)的信息系統(tǒng)在公司已經(jīng)應(yīng)用了十多年，應(yīng)用水平也相對(duì)較高，因此，無(wú)論從企業(yè)內(nèi)部的管理需求，還是從企業(yè)的信息化系統(tǒng)水平、生產(chǎn)自動(dòng)化水平等方面，都具備了實(shí)施作業(yè)成本法的必要條件。

根據(jù)作業(yè)成本法的基本原理，需要確定作業(yè)中心、作業(yè)、資源動(dòng)因、作業(yè)動(dòng)因等基本要素，同時(shí)，對(duì)實(shí)施企業(yè)的信息化條件也提出了較高的要求。根據(jù)現(xiàn)有啤酒生產(chǎn)廠的實(shí)際生產(chǎn)工藝流程，確定了作業(yè)中心和相關(guān)的各項(xiàng)作業(yè)。啤酒生產(chǎn)流程基本分為糖化工段、發(fā)酵工段、過濾工段、各條包裝線工段等主要環(huán)節(jié)，并且每個(gè)工段內(nèi)部又包含各種不同的單個(gè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，因此根據(jù)以上的生產(chǎn)信息，確定了以下的各個(gè)作業(yè)中心及包含的作業(yè)：制麥作業(yè)中心、糖化作業(yè)中心、發(fā)酵作業(yè)中心、過濾作業(yè)中心、包裝作業(yè)中心。

除以上的作業(yè)中心外，啤酒生產(chǎn)廠還有其他的作業(yè)中心，比如，質(zhì)量檢測(cè)作業(yè)中心、生產(chǎn)調(diào)度作業(yè)中心、空壓制冷作業(yè)中心、材料倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)中心……

作業(yè)成本管理系統(tǒng)

應(yīng)用作業(yè)成本法核算生產(chǎn)成本需要大量基礎(chǔ)生產(chǎn)數(shù)據(jù)的支持，單純依靠記錄手工統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳的方法是無(wú)法滿足核算成本時(shí)巨大的工作量，因此必須依靠先進(jìn)的信息化系統(tǒng)。作業(yè)成本法在青島啤酒應(yīng)用的同時(shí)，一套先進(jìn)的作業(yè)成本管理系統(tǒng)也在青島啤酒上線，用于支持公司的成本管理。

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