毛利率在餐飲中表示什么意思?

答:餐飲毛利率的代表的意思主要如下 1、 控制食品價(jià)格的手段.酒店為了經(jīng)營上的需要,保持酒店的檔次并保證合理的利潤,通常是通過制定毛利率來控制食品的價(jià)格.2、 制定食品菜肴價(jià)格的依據(jù).各個(gè)經(jīng)營食品菜肴的餐廳,在經(jīng)營中不僅品種多,而且新的品種還不斷增加,再加上市場上食品原料的價(jià)格也是經(jīng)常變化的.尤其是有些季節(jié)性原料,價(jià)格波動(dòng)很大.因此餐廳必須經(jīng)常調(diào)整或制定新的銷售價(jià)格.制定價(jià)格的依據(jù),一個(gè)是經(jīng)營食品菜肴的原料消耗,另一個(gè)是毛利率,兩者缺一不可.3、 反映服務(wù)質(zhì)量的主要指標(biāo).毛利與成本之和是收入,毛利率的大小,間接地表示了食品菜肴中原料數(shù)量的多少,質(zhì)量的高低.毛利率高,說明成本低,原料數(shù)量少,質(zhì)量低,過高的毛利率,不形成了對顧客的克扣,克扣客人定是不允許的,而且克扣客人在酒店管理上也是不應(yīng)該的,這說明酒店的服務(wù)質(zhì)量不高,會(huì)給酒店的聲譽(yù)帶來不利的影響,在酒店管理中,提高服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容之一,就是要使客人在餐廳吃到的食品與其所付費(fèi)用相適應(yīng).

生活服務(wù)業(yè)的相關(guān)免稅政策依據(jù)

《財(cái)政部 稅務(wù)總局關(guān)于支持新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控有關(guān)稅收政策的公告》(財(cái)政部 稅務(wù)總局公告2020年第8號)第五條規(guī)定,對納稅人提供生活服務(wù)取得的收入,免征增值稅.生活服務(wù)的具體范圍,按照《銷售服務(wù)、無形資產(chǎn)、不動(dòng)產(chǎn)注釋》(財(cái)稅〔2016〕36號印發(fā))規(guī)定執(zhí)行.生活服務(wù),是指為滿足城鄉(xiāng)居民日常生活需求提供的各類服務(wù)活動(dòng),包括文化體育服務(wù)、教育醫(yī)療服務(wù)、旅游娛樂服務(wù)、餐飲住宿服務(wù)、居民日常服務(wù)和其他生活服務(wù).各公司可對照上述增值稅稅目注釋享受相關(guān)免稅政策.

上述文章內(nèi)容解釋了:"毛利率在餐飲中表示什么意思".實(shí)務(wù)操作中企業(yè)重視分析相關(guān)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的變化是必須的,同時(shí)也要關(guān)注相關(guān)行業(yè)的稅收優(yōu)惠政策的享受問題.各位會(huì)計(jì)們一定要對照財(cái)稅2016年36號文判斷公司的經(jīng)營業(yè)務(wù)是否屬于生活服務(wù)業(yè),是否享受優(yōu)惠政策,分類進(jìn)行會(huì)計(jì)處理.