如何進(jìn)行服務(wù)行業(yè)的成本核算

答:服務(wù)業(yè)成本核算方法名稱如下:

1、順序結(jié)轉(zhuǎn)法

順序結(jié)轉(zhuǎn)法根據(jù)生產(chǎn)加工中用料的先后順序逐步核算成本,適用于分步加工、最后烹制的餐飲產(chǎn)品.

2、訂單核算法

訂單核算法是按著客人的訂單來(lái)核算產(chǎn)品成本,主要適用于會(huì)議、團(tuán)隊(duì)、宴會(huì)等大型餐飲活動(dòng).

3、分類核算法

分類核算法主要適用于餐飲核算員和餐飲成本會(huì)計(jì)的成本核算.如成本核算員每天核算成本消耗,先要將各種單據(jù)按餐廳和廚房分類,然后在每一個(gè)廚房或餐廳內(nèi)將成本單據(jù)按食品和飲料分類,再按食品原料種類分類記賬,最后才能核算出每個(gè)餐廳或廚房的各類成本.

4、平行結(jié)轉(zhuǎn)法

平行結(jié)轉(zhuǎn)法主要適用于批量生產(chǎn)的產(chǎn)品成本核算,它和順序結(jié)轉(zhuǎn)法又有區(qū)別.生產(chǎn)過(guò)程中,批量產(chǎn)品的食品原料成本是平行發(fā)生的.

成本核算方法

1.正確劃分各種費(fèi)用支出的界限,如收益支出與資本支出、營(yíng)業(yè)外支出的界限,產(chǎn)品生產(chǎn)成本與期間費(fèi)用的界限,本期產(chǎn)品成本和下期產(chǎn)品成本的界限,不同產(chǎn)品成本的界限,在產(chǎn)品和產(chǎn)成品成本的界限等.

2、認(rèn)真執(zhí)行成本開(kāi)支的有關(guān)法規(guī)規(guī)定,按成本開(kāi)支范圍處理費(fèi)用的列支.

3.做好成本核算的基礎(chǔ)工作,包括:建立和健全成本核算的原始憑證和記錄、合理的憑證傳遞流程;制定工時(shí)、材料的消耗定額,加強(qiáng)定額管理;建立材料物資的計(jì)量、驗(yàn)收、領(lǐng)發(fā)、盤(pán)存制度;制訂內(nèi)部結(jié)算價(jià)格和內(nèi)部結(jié)算制度.

4.根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)和管理要求,選擇適當(dāng)?shù)某杀居?jì)算方法,確定成本計(jì)算對(duì)象、費(fèi)用的歸集與計(jì)入產(chǎn)品成本的程序、成本計(jì)算期、產(chǎn)品成本在產(chǎn)成品與在產(chǎn)品之間的劃分方法等.方法有品種法、分批法和分步法,此外還有分類法、定額法等多種.

企業(yè)的情況錯(cuò)綜復(fù)雜,要全面考慮具體企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)和生產(chǎn)步驟,根據(jù)企業(yè)的規(guī)模和水平,科學(xué)合理地安排成本計(jì)算程序和方法,把各種成本計(jì)算方法結(jié)合運(yùn)用,達(dá)到最佳的成本計(jì)算和最優(yōu)的成本控制.正文中有詳細(xì)的介紹資料,如果大家看完如何進(jìn)行服務(wù)行業(yè)的成本核算后,還是不明白的話,可以來(lái)會(huì)計(jì)學(xué)堂網(wǎng)搜索.