餐飲業(yè)的收入應(yīng)該怎么做分錄?

借:現(xiàn)金、銀行存款

貸:營業(yè)收入---餐飲收入/客房收入/酒水收入等.

餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體,向消費者專門提供各種酒水、食品,消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè).按歐美《標準行業(yè)分類法》的定義,餐飲業(yè)是指以商業(yè)贏利為目的的餐飲服務(wù)機構(gòu).在我國,據(jù)《國民經(jīng)濟行業(yè)分類注釋》的定義,餐飲業(yè)是指在一定場所,對食物進行現(xiàn)場烹飪、調(diào)制,并出售給顧客主要供現(xiàn)場消費的服務(wù)活動.

餐飲行業(yè)的凈利潤率,達到多少才算是正常的盈利?

1、餐飲業(yè)凈利潤率一般為8-10%.

2、餐飲業(yè)"食材成本"為20%-30%(因此,我們抓平均食材成本為25%),餐飲營業(yè)稅為 5.65%,即:毛利率=營業(yè)額(100%)-食材成本(25%)-營業(yè)稅(5.65%)=69.35%;

以下例舉:仙蹤林,餐廳面積200平方米,裝修及設(shè)備投入約為100萬,租金50000元/ 月,租期為5年.月銷售營業(yè)額20萬元/月,人員配備10人.

3、"人事成本"考慮合理排班及人員配備,一般占營業(yè)額的18%,即=20萬*18%=36000 元/月.

4、"水電成本",一般占營業(yè)額的5%,即=20萬*5%=10000元/月.

5、"攤銷成本",裝修及設(shè)備投入費用按5年攤銷,=100萬/60個月=16666.7元/月,即占營業(yè)額的8%;

6、"租賃成本",一般占營業(yè)額的25%以內(nèi),占比太高的話,營運壓力很大,即20萬*25%=50000元/月;

7、"其他成本",物流費用及廣宣費用,占營業(yè)額的5%,即=20萬*5%=10000元/月.

8、那么綜合以上,凈利潤=毛利率69.35%-人事成本18%-水電成本5%-租賃成本25%-攤銷成本8%-其他成本5%=8.35%;

凈利潤=20萬*8.35%=16700元/月;現(xiàn)金回收=20萬*(攤銷成本8%+凈利潤8.35%)=32700元/月(投資回本期約等為3年回本)

餐飲業(yè)的收入應(yīng)該怎么做分錄的內(nèi)容小編已經(jīng)介紹完畢了,上述文章中提到的關(guān)于餐飲業(yè)收入的核算只是一部分,更多精彩的內(nèi)容在會計學(xué)堂的官網(wǎng)等著你們?nèi)ド钊肓私?