如何做小餐館的成本核算？

一、飯店(餐飲業(yè))成本的核算是:以倒擠成本的方法計(jì)算的:

消耗成本=期初原材料結(jié)存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結(jié)存(廚房盤點(diǎn))

二、成本計(jì)算過程:

1、直接領(lǐng)用或直接采購時(shí):

借:營業(yè)成本

貸:現(xiàn)金(或銀行存款、原材料--庫存)

2、月終,按操作間(飯店)沒有使用的原材料進(jìn)行實(shí)際盤點(diǎn),將盤點(diǎn)的結(jié)存原材料數(shù)額,辦理假退料手續(xù),調(diào)整營業(yè)成本:

借:營業(yè)成本(紅字)

貸:原材料(紅字)

3、結(jié)轉(zhuǎn)成本:

飯店消耗成本=期初原材料結(jié)存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結(jié)存(廚房盤點(diǎn))

借:本年利潤

貸:營業(yè)成本

4、下月初再將原材料盤點(diǎn)金額原數(shù)做帳,作為營業(yè)成本期初結(jié)存數(shù).

如何做小餐館的成本核算？上文小編介紹了倒擠成本核算的幾個步驟供大家參考，希望對大家有所幫助，更多相關(guān)資訊，敬請關(guān)注會計(jì)學(xué)堂的更新！