餐飲成本按倒擠法適用哪種單位?

2017-11-03 17:06 來源：網(wǎng)友分享
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餐飲成本按倒擠法適用哪種單位？本文講述的是關(guān)于倒擠法的有關(guān)問題，詳情請跟著小編一起來往下看看吧。

餐飲成本按倒擠法適用哪種單位?

倒擠法又叫實(shí)地盤存制，它是期末通過實(shí)物盤點(diǎn)，確定存貨的結(jié)余數(shù)量，并據(jù)以計(jì)算期末存貨成本和本期存貨發(fā)出(銷售或耗用)成本的一種方法

比如一種食材是差不多幾次的采購單據(jù)進(jìn)價(jià)都是五元左右，你就按五元計(jì)算，做一個盤點(diǎn)表，剩余食材列出，后帶你估算的單價(jià)，計(jì)算出合計(jì)金額(比如800)。做為倒擠法，這時(shí)你要一個月末盤點(diǎn)假入庫，借庫存商品800，主營業(yè)務(wù)成本(借方紅字)800。下個月月初在借成本800，貸庫存800。

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倒擠法如何計(jì)算成本?

消耗成本=期初原材料結(jié)存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結(jié)存(廚房盤點(diǎn))

這不是正規(guī)的會計(jì)處理方法，實(shí)際上是一種作假行為。

根據(jù)企業(yè)當(dāng)月的收入和企業(yè)要求的利潤水平，先確認(rèn)企業(yè)的收入和利潤，然后根據(jù)利潤=收入-成本的公式，得出成本=收入-利潤，這種成本核算是不真實(shí)的。

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主營業(yè)務(wù)成本
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