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送心意

廖君老師

職稱注冊會計師,高級會計師,律師從業(yè)資格,稅務師,中級經濟師

2024-09-04 20:17

您好,這個就是用每天的數據來看平均毛利率是多少,因為每個人吃多少不一樣,不能算每桌的,今天的收入-消耗的菜-廚師的工資,這是毛利,然后除收入是毛利率,按天來看這個波動肯定有的,我們做一個趨勢圖,一般平均在哪個區(qū)間,這就是我們正常的毛利率

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相關問題討論
你好; 這個沒有專門文件或者依據資料的; 一般是根據 同行業(yè)的比例 給的一個參考值的??
2022-10-31 12:38:54
前兩年處于穩(wěn)定增長的狀態(tài),第三年有大幅下降,要著重對第三年下降的原因進行分析。比如是外部競爭者出現開始打價格戰(zhàn),還是供貨成本大幅上升,等等。
2022-05-19 17:46:39
假設上年毛利率為x,收入為s,成本為c。則1-c/s=x,則(1-x)*s=c 今年成本上漲10%,收入上漲5%,則今年毛利率=1-1.1c/1.05s=1-(1.1*(1-x)*s)/1.05s=(1.1*x-0.05)/1.05
2021-12-10 19:49:24
菜品毛利率計算公式:毛利率=毛利額/售價*100%,=(售價-成本)/售價*100%;其中成本就是菜品的各種原料的價格,加上燃料的價格的總和。包含菜品的主料、配料以及調料等。在主配料上,還要計算出原料的凈料率、熟制品的出品率等。
2021-11-22 20:27:39
同學,你好,在初級實務第二章,存貨這節(jié)課有學到這個知識點
2021-07-18 23:49:37
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