個人所得稅是指從個人和其他非法人單位取得的各種財產(chǎn)所得所征收的稅，它也是居民依法繳納的一種稅種。根據(jù)個人所得稅法律制度的規(guī)定，在計算個體工商戶經(jīng)營所得時不得扣除的項目包括：為特殊工種從業(yè)人員支付的人身安全保險費；個體工商戶按照規(guī)定繳納的攤位費；個人所得稅稅款。除此之外，個人所得稅法還有許多其他規(guī)定，如減免稅、稅收優(yōu)惠政策等，它們旨在幫助個體工商戶減輕稅負，促進經(jīng)濟發(fā)展。拓展知識：個人所得稅也有征稅范圍，如工資、薪金、獎金、投資收入、租金收入、財產(chǎn)轉讓收入等。