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送心意

王超老師

職稱： 注冊會計師,中級會計師

2022-11-19 08:18

你好
由于現(xiàn)行生鮮品成本分類核算在不同管理水準下的準確性差異很大,為改進管理所提供的深度分析依據(jù)不足,使得企業(yè)管理人員衍生出生鮮單品核算的需求,并不斷探討其可能性和現(xiàn)實性.實際上,無論分類核算還是單品核算,準確性的提高都存在著管理前提(如同電腦管理系統(tǒng)和管理保障的關系一樣),如果沒有高水準生鮮管理體系的配合,任何成本核算方式的準確性都不會太高,核算方式方法的討論也就失去了意義.從日本等生鮮經(jīng)營精細化程度較高的國家地區(qū)來看,其發(fā)展歷程中都經(jīng)過了管理標準化和規(guī)范化的過程.
按照超市生鮮經(jīng)營商品分類狀況,生鮮商品成本核算面臨的問題各不相同,大致可以分為三種情況:
1、自制生產(chǎn)加工產(chǎn)品
超市生鮮區(qū)自制生產(chǎn)加工的產(chǎn)品包括熟食制品、半成品配菜、面點和大眾主食廚房類產(chǎn)品,還有肉禽類產(chǎn)品和少量水產(chǎn)品
2、蔬果類農(nóng)產(chǎn)品
由于生鮮區(qū)中部分水果蔬菜品種隨行就市,價格波動和變化較大,顧客對價格的敏感程度較高,需要經(jīng)常做出價格反應,反應越及時迅速,因調(diào)價速度而產(chǎn)生的核算難度和工作量就越大;另外因保質(zhì)期短,損耗極易發(fā)生且頻繁出現(xiàn),損耗隨時記錄有難度,所以果蔬商品管理水平對成本核算也有一定影響.
3、供應商商品
供應商商品主要包括供應商制作的面包、點心和日配商品,由于可以作為標準化產(chǎn)品進行正常的采購談判,其成本核算與控制相對容易把握.

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相關問題討論
你好，超市的成本=銷售數(shù)量*單位購進成本
2020-02-24 10:01:05
水電、房租、員工成本、稅收是任何零售都有的成本， 超市還有的成本是： 客服成本（消防、街道辦工商等行政單位周期性的維護費用）； 損耗（自身商品的損耗——偷盜、過期、破損等）； 負毛利銷售的損失（主要指買斷商品受市場原因降價銷售——即無法退貨商品的高買低賣、打折、出清等）； 基礎設施的維護費用（空調(diào)、冷庫、電梯等大型設施的維修維護）； 易耗品的替換更新費用（推車、貨架、海報等）
2018-10-23 14:36:40
你好 由于現(xiàn)行生鮮品成本分類核算在不同管理水準下的準確性差異很大,為改進管理所提供的深度分析依據(jù)不足,使得企業(yè)管理人員衍生出生鮮單品核算的需求,并不斷探討其可能性和現(xiàn)實性.實際上,無論分類核算還是單品核算,準確性的提高都存在著管理前提(如同電腦管理系統(tǒng)和管理保障的關系一樣),如果沒有高水準生鮮管理體系的配合,任何成本核算方式的準確性都不會太高,核算方式方法的討論也就失去了意義.從日本等生鮮經(jīng)營精細化程度較高的國家地區(qū)來看,其發(fā)展歷程中都經(jīng)過了管理標準化和規(guī)范化的過程. 按照超市生鮮經(jīng)營商品分類狀況,生鮮商品成本核算面臨的問題各不相同,大致可以分為三種情況: 1、自制生產(chǎn)加工產(chǎn)品 超市生鮮區(qū)自制生產(chǎn)加工的產(chǎn)品包括熟食制品、半成品配菜、面點和大眾主食廚房類產(chǎn)品,還有肉禽類產(chǎn)品和少量水產(chǎn)品 2、蔬果類農(nóng)產(chǎn)品 由于生鮮區(qū)中部分水果蔬菜品種隨行就市,價格波動和變化較大,顧客對價格的敏感程度較高,需要經(jīng)常做出價格反應,反應越及時迅速,因調(diào)價速度而產(chǎn)生的核算難度和工作量就越大;另外因保質(zhì)期短,損耗極易發(fā)生且頻繁出現(xiàn),損耗隨時記錄有難度,所以果蔬商品管理水平對成本核算也有一定影響. 3、供應商商品 供應商商品主要包括供應商制作的面包、點心和日配商品,由于可以作為標準化產(chǎn)品進行正常的采購談判,其成本核算與控制相對容易把握.
2022-11-19 08:18:47
你想問什么問題呢？
2015-12-29 13:45:00
您好！先進先出更好。
2017-03-07 17:26:09
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