天高云淡 追問

2020-06-08 11:25

老師，餐飲行業(yè)做火鍋的，去年收入36.4萬，成本15.6萬，費用12.5萬（含工資8.1萬），凈利潤8.2萬。今年想用3.8萬元的人力成本達到去年8.2萬的利潤，需要實現(xiàn)多少的營業(yè)額。今年中央廚房給門店的部分半成品的價格下調(diào)10%左右。怎么計算，謝謝老師

venus老師 解答

2020-06-08 11:33

3.8萬元的人力成本是不是全部費用，具體費用總額多少
還有你說的部分半成品的價格下調(diào)10%左右，也不能求出具體的對應的成本

天高云淡 追問

2020-06-08 11:36

具體費用總額預算是10.2萬（含3.8萬人力），半成品價格下調(diào)，會影響毛利率的提升，但是門店在做營銷，所以毛利率大概在58%，這樣可以計算出來嗎？老師

venus老師 解答

2020-06-08 11:59

毛利率=毛利/營業(yè)收入×100%=（主營業(yè)務收入-主營業(yè)務成本）/主營業(yè)務收入×100%。=58%，你的成本還是一個變量